La mousse d’écume est un mélange de sécrétions (mucus, protéines et
matières grasses) émises par les bactéries marines et le phytoplancton.
Cette émulsion appelée jus de tabac par les marins peut atteindre des
épaisseurs impressionnantes.
Les émulsifiants naturels qui provoquent
ce phénomène sont aujourd’hui utilisés
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C’était notre ciel du moment !